A Salsa não pode faltar na horta doméstica pois além de ser de fácil cultivo pode-se dizer que é um dos temperos mais utilizados na culinária mundial. Ela acrescenta muito sabor e refrescância a uma infinidade de preparações como sopa, cozidos, guisados. Molhos, assados, saladas.
A Salsa, Salsinha, Cheiro Verde ou Perrexil (Petroselinum Crispum) é uma planta herbácea que não atinge importância pelo volume ou valor de comercialização, mais pelo emprego comercial como condimento. É amplamente utilizada no Brasil e no mundo, sendo possivelmente a erva condimentar mais universal. Seu óleo essencial obtido tanto das folhas quanto das sementes, é utilizado em muitas fragrâncias na perfumaria.
